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五花肉大家一定都吃過，但是用五花肉做美味的扣肉你們試過嗎？知道怎么用五花肉做扣肉嗎？如果不知道可以和小編一起去學(xué)習(xí)一下。

怎么用五花肉做扣肉

用五花肉做扣肉的材料

平時在家中用五花肉做扣肉時需要準備新鮮的五花肉四百克，最好是能見方的方肉。另外再準備梅干菜一百克，食用油、鹽以及辣椒和蔥姜都要適量準備，最后還要準備適量的老抽和蜂蜜。

用五花肉做扣肉的步驟

1、把準備好的五花肉用清水洗，放入鍋中加入清水再放入花椒大料和料酒，開火煮制，煮到肉全部熟透以后取出備用。

2、把準備好的梅干菜用溫水浸泡，在浸泡時要多換幾次水，泡軟以后把梅干菜中的老梗去掉不要，其余的去掉水分以后備用。

3、把梅干菜直接放入鍋中加入老湯再加入辣椒和蔥姜一起燉制。在此同時要把生抽和蜂蜜均勻的涂抹在五花肉的表面上，在炒鍋中放用油加熱以后把五花肉的豬皮放入到油中炸制，炸好以后降溫。

4、把降溫后的五花肉切成薄片，皮朝下擺放在一個碗中，倒入老抽的蠔油，把燉好的梅干菜放在肉的上面，然后上鍋蒸制，大約二十分鐘以后就能蒸好，蒸好以后取出，上面蓋一個盤子，把碗扣在上面，一份香氣撲鼻，色澤誘人的梅菜扣肉也就做好了。