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辣椒醬有非為干和濕兩種，相比較新鮮的濕辣椒醬味道更辣但是也更加美味。很多人可能多接觸到的是干的辣椒醬，因?yàn)楸４娴臅r(shí)間更加久。但是其實(shí)是可以少做一些來嘗嘗這個(gè)更加新鮮的辣椒醬。下面就介紹下鮮辣椒醬的做法。

鮮辣椒醬的做法

一、基本鮮辣椒醬的做法

第一步：準(zhǔn)備小米辣2斤，鹽120克，礦泉水適量。

第二步：淘洗小米椒，之后瀝干水后減成段。

第三步：加入到大盆中去后用鹽調(diào)味拌勻。

第四步：在表面附上保鮮膜冷藏放置三天，之后加入到攪拌機(jī)中。

第五步：加入少許水后，打成為碎泥即可。

第六步：放入完全清洗后，完全沒有水油的容器中。

二、油炒鮮辣椒醬的做法

第一步：新鮮辣椒300克，鹽，油，雞精，大醬，蔥姜蒜適量。

第二步：新鮮辣椒先用刀剁碎開，蔥姜蒜也切末。

第三步：鍋中放入些油后，加入蔥姜蒜爆香，再用辣椒碎末一起炒香。

第四步：最后將大醬放入鍋中炒勻后加入鹽和雞精就完場油炒辣椒醬了。

三、鮮辣椒醬的做法貼士

可以考慮在制作辣椒醬的時(shí)候放些花生碎，芝麻等香料，這樣辣椒醬就變得更加香濃好吃。