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巴馬香豬是中國(guó)的一道傳統(tǒng)美食，它外酥里嫩，香氣誘人。是很多餐廳的主打菜，多數(shù)人都喜歡吃。但是人們對(duì)巴馬香豬的做法卻不了解，不知道巴馬香豬怎么做才好吃。其實(shí)這道菜的做法并不復(fù)雜，一會(huì)我就把具體做法寫出來(lái)告訴大家，你們看過(guò)以后就明白巴馬香豬怎么做好吃了。

巴馬香豬的做法巴馬香豬怎么做好吃

巴馬香豬的材料

平時(shí)烤制巴馬香豬時(shí)，需要準(zhǔn)備香豬一只，再準(zhǔn)備鹽、醋、味精以及五香粉和麥芽糖等調(diào)味料。

巴馬香豬的具體做法

1、把準(zhǔn)備好的香豬處理干凈，再用刀開(kāi)肚，然后去除它的內(nèi)臟和主大骨，并用刀在香豬的肚子內(nèi)找上刀花。

2、把切好刀花的香豬用糖、味精以及五香粉和鹽等調(diào)味料腌制起來(lái)，腌制四五個(gè)小時(shí)，讓它入味。

3、香豬腌好以后就可以讓豬叉了，豬叉要從豬的后腿直接插到前腿上，插好以后再把竹板撐到里面，然后用剛燒開(kāi)的沸水去燙豬皮。用麥芽糖和醋以及水調(diào)成料汁，直接涂抹在香豬的表皮上，讓它自然風(fēng)干。

4、把風(fēng)干以后的香豬放入到燜爐中，烤制兩小時(shí)左右取出，再放入到明爐中烤制，一直烤到豬皮表面變成金黃色時(shí)才能取出，取出以后用刀把烤好的香豬切成骨牌大小的塊狀，上即可食用，按上面的介紹的步驟去做，大家肯定能烤出美味的巴馬香豬。