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生菜是一種常見的普通綠色菜品，但是前幾天購買了一些，在食用時卻感覺生菜發(fā)苦，不知道怎么回事，也不敢吃了，后來問了一下，很多人都遇到過這種情況，生菜到底為什么會發(fā)苦呢？為此我專門咨詢了技術(shù)人員，發(fā)現(xiàn)生菜發(fā)苦的原因有很多，現(xiàn)在就寫出來告訴大家，同時也會為大家說說生菜發(fā)苦應(yīng)該怎么辦。

生菜為什么苦生菜發(fā)苦怎么辦

1、自然條件讓生菜發(fā)苦

有些生菜發(fā)苦是自然條件造成的，最重要的一點就是生長時間過長，而且在生長期間光照條件差，使生菜中的甜味素形成量少，讓它的味道出現(xiàn)了發(fā)苦的情況。為了避免這種情況發(fā)生，大家自己種植生菜時要，一定要及時采收，不要讓它的生長期過長。

2、施肥不當(dāng)引起生菜發(fā)苦

在種植生菜時，施肥不當(dāng)也會引起生菜發(fā)苦，當(dāng)生菜在生長期間出所氮肥缺失時，就會讓長出的生菜出現(xiàn)苦味，最好的避免方法就是在生菜生長期間，施足肥料，盡量為生菜提供足夠的氮肥。

3、生菜發(fā)苦怎么辦

除了在生長期間避免生菜發(fā)苦以外，在購買到發(fā)苦的生菜以后，也有一定的辦法進行處理，最好的處理方法就是把生菜切成段狀以后放在清水中浸泡，能讓它的苦味變淡，也可以把生菜放在沸水中焯燙，焯燙以后的生菜苦味也會減小，再加入一些蒜泥調(diào)成涼拌，味道不錯，還能清熱解毒去火呢。