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蘿卜干是冬季人們餐桌上最常見的下飯小菜，它不但下飯，開胃，還可以理氣消食，是許多人的最愛，但是傳統(tǒng)的蘿卜干腌制，卻比較麻煩，許多人怕麻煩也就不去制作，錯失了自己腌制蘿卜干的好機會。其料腌制蘿卜干也有比較快比較簡單的方法，如果有興趣可以和小編學習一下。

快速腌制蘿卜干的方法

腌制蘿卜干的用料

新鮮白蘿卜五千克，食用鹽八百克，味精、辣椒面、花椒面各適量，白糖少許。另外還要準備一個可以腌蘿卜的缸。

腌制蘿卜干的具體步驟

1、把購買回的蘿卜洗干凈，然后切成五厘米大小的條狀，然后在鍋中加入清水燒開，把切好的蘿卜條放入鍋中在沸水中焯一下，然后撈出來去掉水分。

2、把焯好以后的蘿卜條放在陽光下晾曬，天氣好的時候三天左右就能晾好，最好能晾到蘿卜條水分全部失去，而且?guī)в许g性的時候。

3、把準備好的調味料全部放入腌蘿卜干的缸中，加入適量的涼白開水，用筷子把它們調勻，然后再把晾好的蘿卜干放進去，讓里面的湯汁沒過蘿卜干。

4、做好上面這一切以后直接把缸密封起來存放在陰涼的地方，過一個星期到十天左右，自己制作的腌蘿卜干注能食用了，它不但味道好，而且也干凈衛(wèi)生，食用起來更安全。