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我平時(shí)最喜歡吃的一道菜就是蛋黃南瓜了，媽媽經(jīng)常做給我吃，現(xiàn)在我在家也可以自己做了，下面就給大家說(shuō)說(shuō)具體怎么做的?

蛋黃南瓜特點(diǎn)：

色澤金黃、咸甜香濃、皮酥質(zhì)糯、風(fēng)味獨(dú)特。

蛋黃南瓜原料：

南瓜咸鴨蛋

蛋黃南瓜裝飾料：

香菜

調(diào)料：

鹽雞粉食用油

蛋黃南瓜做法：

1、先把南瓜削皮。

2、將南瓜切開，去子，然后切成大小均勻的條形塊。

3、咸鴨蛋去皮、去清。用刀將蛋黃壓碎。半斤的南瓜條需要大點(diǎn)的咸蛋黃3-4個(gè)。(在選擇咸鴨蛋上，最好讓商家打開看一下，如果能買到農(nóng)村散養(yǎng)的鴨蛋最好的，蛋黃又香，油又多)

4、鴨蛋黃膽固醇含量較高，不要吃的太多!

5、燒水焯南瓜，不要煮的太久，(沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)建議你嘗一下，不要太硬了就可以。)

6、鍋里加油，有了溫度將壓碎的鴨蛋黃加入炒。(一定要用小火)。炒到蛋黃起泡，加一點(diǎn)點(diǎn)水，千萬(wàn)不可多!(加水是因?yàn)榈包S起泡后會(huì)較干，稀一點(diǎn))

7、蛋黃已經(jīng)有咸味了，少加鹽，雞粉少許，把焯好的南瓜加入翻炒均勻，蛋黃會(huì)向泡沫一樣粘滿南瓜的。

砂鍋豆腐

原料：嫩豆腐350克、豬肉片50克、太太樂(lè)雞精4克、水發(fā)蘑菇12克

做法：

1、豆腐切成長(zhǎng)條狀，放在沸水中煮一煮，撈出來(lái)。

2、用鍋把油加熱，放入蔥白、姜末炒一下，然后加入肉片、筍片、香菇炒熟;烹入酒，加水，加鹽，煮沸后倒入沙鍋，放入蝦米。

3、把沙鍋放到火上用小火燉一個(gè)小時(shí)，撒上太太樂(lè)雞精和麻油，再燉一下即可。