牛奶過(guò)期了但沒(méi)開(kāi)封還能喝嗎 沒(méi)開(kāi)封的過(guò)期牛奶能喝嗎
2023-02-13
更新時(shí)間:2023-02-11 12:07:01作者:未知
炒雞胗不需要焯水,焯水會(huì)讓雞胗的肉質(zhì)收縮,口感也會(huì)變老,不容易入味,并且焯水并不會(huì)去除掉雞胗的腥味。炒雞胗時(shí)正確處理雞胗的方法是用面粉、醋、食鹽、料酒將雞胗腌制一下,然后將雞胗抓洗干凈備用即可。
炒雞胗不需要焯水
雞胗是一種非常受歡迎的食材,很多家庭都會(huì)做炒雞胗這道菜。那么炒雞胗要不要焯水呢?其實(shí)并不用,焯水并不會(huì)讓雞胗的腥味減少,反而會(huì)讓雞胗的肉質(zhì)收縮,口感變得更老,在炒制的過(guò)程中也不容易入味。
炒雞胗的正確處理方式
炒雞胗的正確處理方式是先將雞胗沖洗幾遍,然后加入適量的鹽、料酒、面粉和醋腌制,面粉可以吸附雞胗表面的黏液和臟污,醋、料酒和食鹽可以有效去腥。將腌制后的雞胗抓洗干凈備用就可以了。
炒雞胗的做法
首先將雞胗切成小塊,沖洗幾遍,然后加入適量的鹽、料酒、面粉和醋搓洗腌制,腌制十分鐘即可沖洗干凈。鍋中燒油加入姜、蒜末、干辣椒炒香,再加入青椒和洋蔥炒至斷生,最后加入雞胗快速翻炒,加入生抽、料酒、食鹽、白糖和耗油,翻炒均勻即可出鍋。