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首先將雞肉處理干凈，放入清水中浸泡去除血水，香菇和枸杞泡發(fā)，鍋中放入雞塊、泡香菇水，加水沒過雞。然后加入料酒、姜片和蔥，大火燒開，燒開后撇去浮沫，加入香菇和枸杞，燉煮90分鐘，出鍋前加入食鹽，即可。

雞怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)

香菇燉雞所需食材：雞肉、香菇、蔥、姜、料酒、枸杞

1、處理雞肉

首先我們需要將雞肉清洗干凈，并剁成小塊，將剁好的放入清水中浸泡十五分鐘，去除血水。

2、處理配料

將香菇、枸杞放入熱水中泡發(fā)一小時(shí)，注意泡發(fā)香菇和枸杞的水不要倒掉。然后將切片，蔥切段。

3、燉雞

準(zhǔn)備一口燉鍋，將雞放入鍋中，并加入泡香菇的水，底部的殘?jiān)灰?，然后加水將雞塊沒過。

4、加入調(diào)料

加入料酒、姜片和蔥段，并大火燒開，將表面的浮沫去除掉，然后加入香菇、枸杞，小火燉煮90分鐘。

5、出鍋

燉煮90分鐘之后，我們就可以將雞湯出鍋了，出鍋前加入兩勺食鹽，好吃又營(yíng)養(yǎng)燉雞就完成了。