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花雕雞是廣東菜，簡(jiǎn)稱粵菜，是中國(guó)四大菜系之一，是廣州八大雞之一，有食在廣州的榮譽(yù)稱謂?；ǖ耠u花的名稱由來(lái)主要是有花雕酒的加入，花雕酒起源于六千年前，用于燒雞塊，味道一絕。這道菜既可以當(dāng)菜，也可以做湯。

花雕雞是哪里的菜

花雕雞最重要的調(diào)味料就是花雕酒，不少名菜都是以花雕酒為材料制作而成，一般花雕酒選擇3年陳、5年陳、8年陳甚至有幾十年陳的，花雕酒可直接飲用或者水域加熱至40℃飲用。

花雕雞主要用砂鍋為炊具，利用煎肥豬分泌出來(lái)的油脂傳熱，加入少許的料汁、花雕酒助烹，將整只雞燜熟，顏色琥珀，味道鮮美可口。

花雕雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，因?yàn)槠渲兴幸恍I(yíng)養(yǎng)對(duì)身體是非常好的，像蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)都是含量非常豐富的?；ǖ耠u中還可以加入一些蜂蜜，涂在雞肉的表面一層，蜂蜜能夠讓雞肉的味道更加鮮美，還能讓顏色非常鮮潤(rùn)。