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1、淡質(zhì)蝦米，可攤在太陽(yáng)光下晾曬，待其干后，裝入瓶?jī)?nèi)，保存起來(lái)。

2、咸質(zhì)蝦米，切忌在陽(yáng)光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風(fēng)干，再裝進(jìn)瓶中。

3、蝦仁屬于高蛋白食物，入體內(nèi)之后會(huì)逐漸分解成氨基酸，為機(jī)體合成抗體提供足夠的原料。同時(shí)含有不少脂溶性維生素A和維生素E，不飽和脂肪酸等。這些成分可以增強(qiáng)各種粘膜抵御病毒的的抵抗力。因此吃干蝦仁可以幫助補(bǔ)充人營(yíng)養(yǎng)。提高免疫力。增強(qiáng)抗病能力；干蝦仁由大蝦、對(duì)蝦等加工而成的，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也十分鮮美，泡發(fā)后肉質(zhì)松軟，容易消化，是老少咸宜的美食。