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1、將泥鰍放入到一個(gè)小盆子當(dāng)中，再泥鰍表面撒上多一些的粗鹽，找一個(gè)蓋子將盆牢牢的蓋嚴(yán)實(shí)了，幾分鐘之后就會發(fā)現(xiàn)盆里面沒動靜了，這個(gè)時(shí)候泥鰍已經(jīng)死了。為了防止泥鰍“越獄”最好還是用一個(gè)什么東西壓一下蓋子，或者用手按一段時(shí)。

2、鍋里面加入適量的清水，等到水燒開之后將泥鰍倒入到水中焯大約1分鐘左右，將泥鰍撈出來放入一個(gè)涼水盆當(dāng)中。

3、等到泥鰍不燙手了之后用手將泥鰍表面的薄膜撕掉，這個(gè)時(shí)候再做泥鰍就不會有土腥味了。