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1、挑選海參無非就是望、聞、問、切，首先就要看外形。相對來說好的海參，海參的刺分布和排列的比較整齊，并且刺短、粗、壯，挑選時大家多注意一下。

2、再就是看顏色。從顏色上我們可以辨別是什么海參，表面是黃色或是發(fā)綠，發(fā)白很可能是糖干海參。

3、接下來品嘗一下味道，用舌頭舔一舔，糖干海參是有點甜的，鹽干海參無非質(zhì)疑就是咸的，如果沒有味道那就是淡干海參。

4、真正的野生海參泡發(fā)后的海參，內(nèi)壁肥厚充實Q彈爽口，質(zhì)地滑嫩，口感勁道，相反就是養(yǎng)殖參。

5、最后就是問，問一下產(chǎn)地，產(chǎn)地要是不同質(zhì)量也不同，生長年限，野生海參大約在4-5年進行銷售，養(yǎng)殖參1-2年就可以銷售了，海參生長的年限越長營養(yǎng)價值越高哦，大家一定要記住。