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1、豆?jié){和雞蛋是可以一起吃的。

2、豆?jié){和雞蛋是可以一起吃的，因?yàn)槲覀兯鹊亩節(jié){都是煮熟的，在煮豆?jié){的過(guò)程中胰蛋白酶抑制劑會(huì)遭到破壞，所以煮熟的豆?jié){和雞蛋一起吃，是不會(huì)影響身體對(duì)于雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收的。

3、沒(méi)有煮熟的豆?jié){中有皂素，胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，如果喝了沒(méi)有煮熟的豆?jié){，就可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐及腹瀉，還有惡心等中毒癥狀。未煮透的豆?jié){中，含有胰蛋白酶抑制劑，如果將未煮熟的豆?jié){與雞蛋一起吃，就會(huì)讓雞蛋中的蛋黏性蛋白和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生的物質(zhì)不易被身體吸收，造成豆?jié){和雞蛋營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)。