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1、外形區(qū)別

顧名思義七孔藕和九孔藕，明顯可以看出兩種藕的外形區(qū)別，一個(gè)是九孔的藕，一個(gè)是七孔的藕，當(dāng)我們購(gòu)買藕的時(shí)候，就可以從外形當(dāng)中看出來(lái)兩種區(qū)別，這也是最明顯的外在區(qū)別。

2、作用區(qū)別

九孔藕看起來(lái)比較白，長(zhǎng)得顏值也非常高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，尤其是補(bǔ)水的作用，吃起來(lái)能夠提神醒腦，特別適合做涼菜，吃的時(shí)候也非常美味，這種九孔藕的藥用價(jià)值也是非常高的。

七孔蓮藕呈棕黃色，長(zhǎng)而短很厚，含水少，外觀顏值不是特別高，淀粉含量高。它烹飪的時(shí)候，非常粘稠和粉末，說(shuō)明此藕適合烹飪，或者用來(lái)煲湯，比如七孔蓮藕煲排骨湯，味道很香很濃。

3、口感區(qū)別

用七孔藕和九孔藕炒出來(lái)的菜，不同的菜品口感不一樣，但是藕原本的口感差不多，七孔藕口感比較軟，九孔藕的口感比較脆，當(dāng)你吃的時(shí)候，就能明顯干脆到兩者的口感之分。

這兩種藕的口感不同，也可以轉(zhuǎn)換角色，不過(guò)可能喪失了原來(lái)的味道，畢竟不同的食材有不同的作用，如果沒(méi)有利用好原有的菜品非常容易導(dǎo)致口感變得很差，不過(guò)我相信，兩種藕都有自己的營(yíng)養(yǎng)。