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1、湖北省，簡稱“鄂”，中華人民共和國省級行政區(qū)，省會武漢。地處中國中部地區(qū)，東鄰安徽，西連重慶，西北與陜西接壤，南接江西、湖南，北與河南毗鄰，介于北緯29°01′53″—33°6′47″、東經(jīng)108°21′42″—116°07′50″之間，東西長約740千米，南北寬約470千米，總面積18.59萬平方千米，占中國總面積的1.94%。最東端是黃梅縣，最西端是利川市，最南端是來鳳縣，最北端是鄖西縣。

2、湖北美食

（1）武漢菜

楚菜典型代表，以漢陽、武昌、黃陂等區(qū)風(fēng)味為基礎(chǔ)，吸收了省內(nèi)外各種風(fēng)味流派之所長，逐漸形成了獨特風(fēng)格。武漢菜以烹制山珍海味見長，淡水魚鮮與煨湯技術(shù)獨具特點。主要名菜有清蒸武昌魚、豆絲、黃陂三鮮，黃陂糖蒸肉等。

（2）荊宜菜

包括荊州、江漢、宜昌等地區(qū)的風(fēng)味佳肴。它是鄂菜的本源，以烹調(diào)淡水魚鮮技藝見長。諸如蟠龍菜、荊沙魚糕、二回頭，雞茸筆架魚肚、八寶海參、散燴八寶等獨具特色。

（3）襄鄖菜

是湖北省菜系的北味菜，它以襄陽和鄖陽（今十堰）地區(qū)的風(fēng)味為基礎(chǔ)，吸收鄂豫陜渝四省的風(fēng)味。特點是以豬、牛、羊肉為主要原料，加以特產(chǎn)山珍和野味，制作方法以紅扒、熱燒、生炸、回鍋、涼拌居多。代表菜有：峴山槎頭鳊魚、漢江鲌魚類菜肴、武當(dāng)猴頭、太和雞、鄖陽三合湯、蜜棗羊肉等。

（4）鄂東南菜

特點是用油寬，火勁足，擅長大燒、油燜、干灸，口味偏重，富有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。代表菜有：黃州東坡肉、瓦罐雞湯、梅花牛掌等。

恩施土家族苗族自治州還有百花莼菜、薇菜燴肉絲、小米年肉等特產(chǎn)名菜。