大人參和小人參的營養(yǎng)差別(大人參和小人參的營養(yǎng)差別是什么)
2023-07-15
更新時間:2023-07-15 08:22:07作者:未知
1、用焯水的方式去澀味:通過焯水來去除冬筍的澀味是非常有效果的,具體的方法是把新鮮的冬筍皮剝掉后切成片狀,然后將其清洗干凈,放入鍋里面煮,水燒開后煮一刻鐘左右,然后再把冬筍撈起來,放到清水里面浸泡,每隔三小時換一次清水,如果筍片切得比較薄的話,那么一般一天左右就可以食用了,不過冬筍切成的片比較厚,那么需要兩天左右,通過這種方式可以將冬筍存在的澀味去除掉。
2、用黃酒浸泡除去澀味:用黃酒來浸泡冬筍的話,也是可以將澀味去除的??梢园研迈r的冬筍剝皮后切成片狀,然后放入黃酒中浸泡5分鐘左右,浸泡結束后再用清水對其進行沖洗,沖洗干凈后,澀味基本就祛除了,做出來的菜肴不會有澀嘴的感覺。除了用黃酒浸泡以外,用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的,這對于去除冬筍存在的澀味有顯著的效果。
3、用鹽漬除澀味:除了選擇用上述介紹的這兩種方法來去除冬筍澀味以外,還可以選擇用鹽漬來去除冬筍的澀味。前面的步驟是一樣的,也是把新鮮的冬筍剝皮后切好,放入盆中,然后加入一定的食鹽浸漬四個小時左右后,把鹽水倒掉,最后用清水對冬筍進行沖洗,沖洗結束后再放入清水中浸泡每兩個小時更換一次水,通常一天左右冬筍的澀味就可以完全去除了,這種方法是比較簡單也是比較常用的。