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1、將螺螄粉包裝打開(kāi)，單獨(dú)取出螺螄粉，將米粉放入鍋中加入冷水煮開(kāi)，注意，這一步不要加任何調(diào)料，如果你將湯混合進(jìn)去會(huì)使湯變得特別黏稠，所以湯和粉要分開(kāi)。

2、冷水煮開(kāi)后改中火煮8分鐘，這一步還是不要加任何調(diào)料。

3、用漏勺把粉撈出來(lái)，把小煮鍋的的水倒出來(lái)，注意不要被沸水燙到。

4、小煮鍋再一次加入冷水，倒入剛才煮過(guò)的螺螄粉，這一次需要開(kāi)始加入配料，依次加入湯包、酸筍、酸豆角、木耳、蘿卜干一塊煮，不要加花生、腐竹、辣椒油哦，花生和腐竹會(huì)變軟，口感變差，辣椒油會(huì)稀釋?zhuān)云饋?lái)就不香了。等煮開(kāi)之后關(guān)火。

5、靈魂一步，放入辣椒油、腐竹、花生攪拌均勻就大功告成了。不能吃辣的小伙伴，我個(gè)人建議根據(jù)自己的口味加入辣椒。這樣一碗螺螄粉就“橫空出世”啦！