麥飯石開鍋一定要24小時嗎（麥飯石不粘鍋千萬別買）
2023-08-28
更新時間：2023-08-28 09:33:56作者：未知
1、面包可以放入微波爐加熱，但加熱時間不能太長，否則面包里的水分都會流失導致面包變硬。
2、用料：高筋粉6杯、肉松2茶匙、粗粒鹽1湯匙、溫水2杯、酵母2茶匙。將1/4杯面粉兌1/2杯溫水，制成面糊，然后加入酵母，等待酵母發(fā)酵。當開始起泡沫時，說明就準備好了。
3、將剩余的面粉和鹽倒入一只碗里。攪拌混合。
4、加入檢驗過的酵母。
5、和面并加水。用木勺或者和面機來和面。一次加入幾湯匙的水，不斷地和，知道面團結合成為一體，可以從碗邊上拉開。
6、停止和面，讓面團休息一會兒。讓面團有幾分鐘的吸收水分的時間。這樣可以讓最后控制面粉和水分的比例的一步變得容易一些。
7、繼續(xù)和面。緩慢加水或者面粉，知道碗變得很“清爽”，碗邊沒有面團附著。當你捏面團時，面團有一點點粘手。如果面團太濕的話，多加入一些面粉，并繼續(xù)和面一會兒。
8、揉面團。將和面機調至中速。如果你不使用機器的話，你需要手動搟面10到15分鐘，才能分配成分，使面粉中的麩質發(fā)育。將案板和手涂抹一層面粉，然后將面團放在案板上，開始揉。
9、面團發(fā)面。將面團放在比面團體積大3杯的碗里。用食用油涂抹一下碗，然后將面團放入碗中蓋上保鮮膜或者廚房用毛巾。放在廚房里比較溫暖的地方發(fā)面。
10、形成棒狀或者長條狀。將面團切成2到3塊，然后一塊一塊地來。將案板和手上涂抹一層面。將面團滾動成長方形，長度自定(稍短一些比較寬的面包)或者長條形面包（又長又細）。完了之后將接縫處捏起來。
11、將塑好形狀的面團撒上肉松放入烤盤中。如果你使用曲奇烤盤，那么在烤盤上薄薄地涂抹一層油并撒上玉米面；如果是有洞的烤盤的話，只需涂抹一層油即可。
12、切縫。用一只鋒利的刀將每一塊面包條切縫。（具有藝術技能的話會更好但是并不必要）。通常的圖案是斜線形（1厘米深，2厘米間距）。
13、將面包再烤20分鐘。當面包內部溫度為87攝氏度時，將面包從烤箱中拿出。溫度低于這個度數(shù)，面包會有些黏，高于這個度數(shù)，面包會有些干。用食用溫度計測量面包溫度。