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1、冷凍室的溫度很低，可以長時(shí)間地保持食品的新鮮狀態(tài)，因此需要長時(shí)間保存的食品最好放在冷凍室里貯藏，還可以儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉，但應(yīng)遵守食品包裝上注明的貯藏時(shí)間。

2、冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。

3、但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會存活下來。所以，從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會成為一些細(xì)菌的“溫床”。