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1、一般推薦部位是牛脊骨、牛蒡骨，牛脊骨的味道相對來說會比較鮮美一些。我們一般用牛骨來煲湯喝，但是一般不會去在乎我們用的是哪個(gè)部位的牛骨，其實(shí)準(zhǔn)確來說只要是牛的骨頭大部分都是可以用來煲湯的，只是在口感和味道上有著一定的區(qū)別。

2、但是其實(shí)其中的營養(yǎng)成分和物質(zhì)是差不多的，只是在味道上會有一些的區(qū)別，一般通過長時(shí)間的熬煮其中的營養(yǎng)物質(zhì)大部分都可以被析出，一般熬煮4-7小時(shí)直至牛骨頭湯熬煮奶白色即可。