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1、將買來的巴沙魚肉清洗干凈，清洗干凈后將巴沙魚放到碗中再碗中加入調(diào)料腌制一下，在腌制的時(shí)候用手不斷地抓，這樣做的目的是為了去除巴沙魚的土腥味，因?yàn)榘蜕臭~是有一個(gè)土腥味的，這樣可以比較好的去除這股土腥味。

2、在腌制巴沙魚的時(shí)候，將蔥和彩椒清洗干凈，然后蔥切和彩椒切絲備用，將腌制好的巴沙魚放入盤中，上面放少許蔥絲，冷水鍋蒸，上汽后再蒸8分鐘，八分鐘后出鍋，然后倒掉盤中的水，重新放入蔥絲、彩椒絲，少許油燒至微微冒煙，淋在魚表面的蔥絲和彩椒絲上面，最后倒入蒸魚豉油就可以了。