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1、牛排需要腌制。

2、牛排是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一，食用前需要進行腌制，否則會導致牛排無味。而且腌制牛排可以用紅酒、鹽、黑胡椒腌制，腌制時間不要太久，大約20-30分鐘即可。

3、牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。