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1、豬腳姜如果每天都煮開一次，常溫下至少可以放一個(gè)月，否則只能放3-5天。

2、保存的時(shí)間更長(zhǎng)的做法：

（1）將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過內(nèi)容物。

（2） 一個(gè)月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過內(nèi)容物。

（3）想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點(diǎn)紅糖)。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內(nèi)容。兩天后就可以食用。

3、豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的地方傳統(tǒng)名菜，是獨(dú)具特色的女人滋補(bǔ)食品，屬于粵菜，它可以活血暖身、促進(jìn)子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質(zhì)，其主要食材是豬腳、雞蛋、姜。