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1、用堅果鉗子夾開果核，有縫隙趁機掰開，露出里面的種皮，種皮需要扒掉，或者可以在稍后的熱水中煮熟時它便會自行脫落（種皮有毒不能食用）。

2、就是用牙齒在窄的一端咬出一個口，外皮會脫落一半，這種方法最笨但是可以把果仁保護的最好，用上一種方法將會對果仁外觀造成破壞，效率較低。

3、用錘子等鈍器將外皮搗爛。此種方法就是力氣活，但是很容易將果仁砸爛。

4、將整顆白果數(shù)枚放入容器，和盤放入微波爐中，開大稍等十分鐘，待聽到噼噼啪啪的聲音，表示白果皮已經(jīng)悉數(shù)破碎，這時候就可以取出備用。