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1、殺好的武昌魚在冰箱冷凍室能夠長(zhǎng)期保存。

2、如果需要長(zhǎng)期保存，必須挑選鮮活的，活殺洗凈擦干后，可于冰箱冷凍保存，保質(zhì)期12個(gè)月。

3、冷凍過(guò)后建議紅燒、糖醋等烹飪方式，不適宜再清蒸，且肉質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)均大為下降。所以，建議盡早使用。

4、新鮮的武昌魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性。