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1、山東大蔥的種植時間：

（1）秋季種植時間：第 一年秋季9月上旬播種，以幼苗越冬，第二年夏季5月上中旬定植，冬前收獲，窖藏或露地越冬，第三年春季抽簽開花，夏季采收種子。

（2）春季種植時間：早春上壤解凍以后播種，炎夏來臨前作為小蔥供應(yīng)，或定植后當(dāng)年收獲作為干蔥或溝蔥供應(yīng)。

（3）夏季種植時間：多在7月下旬到8月上旬播種，故又稱伏蔥。當(dāng)年越冬時植株較大。

2、山東大蔥的種植方法：

（1）大蔥播種時間大蔥播種一般是春播和秋播，多以秋播為主，較佳的播種時間一般是在每年的10月。

（2）定植前大小苗分開，剔除病苗、弱苗、過小苗及明顯彎曲苗，株距每米35-40株，行距1米，畝栽2.3萬株左右。定植時避免蔥苗折斷，定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不宜發(fā)苗，過淺影響蔥白長度。定植時應(yīng)將葉面與栽植溝成垂直方向排列，利于密植與管理。

（3）定植工具可用直徑1.5厘米左右的園鐵扦或園木桿，定植時先打淺洞，與地面垂直，再把苗插入，再微微往上提起，使根須下展，保持蔥苗挺直。若彎曲，直至以后采收時莖也彎曲，這就成了次品。