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1、食材：羊肉1500克，白蘿卜1塊，料酒20克，香菜5克，紅辣椒3個(gè)，蔥5克，姜5克。

2、白蘿卜洗凈切塊，羊肉提前用冷水泡出血水撈出備用，蔥，姜，鹽備齊。

3、鍋中加入水來(lái)焯羊肉塊，開(kāi)鍋撈出備用。

4、另用砂鍋加入清水，水開(kāi)下入焯水羊肉塊。加入鹽和料酒去羊肉膻味。再放入蔥和姜片，開(kāi)鍋后蓋上砂鍋蓋小火煲1個(gè)小時(shí)左右。

5、另用鍋加入清水，水開(kāi)后下入蘿卜塊，焯水段生撈出備用。

6、羊肉煲至九成熟，下入焯水的蘿卜煲?guī)追昼娂纯?。關(guān)火加少許白胡椒粉提下味。