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1、冰糖雪梨梨心要去掉。

2、梨心是雪梨內(nèi)部的核，沒有食用價值，而且味道苦澀，在加熱過程中還會變酸，降低冰糖雪梨的食用口感。冰糖也叫冰糧，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖。雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。