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1、知了是可以吃的，知了含有大量的蛋白質(zhì)，油炸烹飪之后不僅口感酥脆，而且營養(yǎng)價值也很豐富。我國南方地區(qū)還有一種專門油炸知了的菜品叫做“油炸知了猴”，其中“知了猴”就是還沒有蛻變的小知了。

2、吃知了一定要在知了還活著的時候直接油炸，否則知了死亡之后就會滋生細菌，不僅會影響食用口感，而且還會引起人體不適。知了的翅膀、觸角可能會帶有寄生蟲，因此在烹飪的時候一定要煮熟、炸透，才能保證食品安全。