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1、發(fā)了芽的土豆是不能食用的。

2、一般發(fā)了芽的土豆，在它的發(fā)芽處可能會(huì)產(chǎn)生很多的霉菌，這些霉菌就會(huì)隨著土豆發(fā)芽的過(guò)程慢慢變成一種名叫“龍葵堿”的毒素，而這種毒素進(jìn)入人體后，對(duì)胃腸道刺激較強(qiáng)，會(huì)造成惡心嘔吐，腹瀉等不適；對(duì)中樞神經(jīng)有麻痹作用，會(huì)造成呼吸困難等癥狀，癥狀嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致器官衰竭甚至死亡。