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1、芥菜有一些禁忌，但一般人群均可食用，是便秘、眼科患者的食療佳品。熱性咳嗽患者、瘡癤目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食用芥菜；高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。

2、主料:芥菜400克。

3、調(diào)料:植物油20克,白醬油5克,黃酒10克,姜汁3克,白砂糖3克。

4、做法:將芥菜擇洗干凈；炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?放入芥菜炒至斷生,加水、黃酒、姜汁煨片刻,撈出控水,碼在盤內(nèi)；醬油、糖調(diào)成味汁,澆在芥菜上即可。