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1、天麻的保存方法：（1）對確已干透的天麻，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已經(jīng)潮濕的天麻，收藏前，還是要晾干，用白紙罩住天麻，照射陽光，白紙可以防止變色，日曬最佳時間上午9點-中午12點，天麻不宜長時間日曬，每天曬2個小時左右，冷卻后，再收藏。（2）將干透的天麻用塑料袋裝好，放入冰箱冷藏柜內。這樣一來可以防天麻在冰箱內受潮，二來也可以避免冰箱內物品串味，或藥味走失。如天麻未干，應先干燥后再放入冷藏柜內。（3）在可密閉的缸，筒，盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰，木炭，硅膠等，使保存環(huán)境干燥。再將天麻用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀，霉變。應保證干燥劑不會與天麻直接接觸。（4）新鮮天麻的保存方法：可以用塑料袋將新鮮天麻密封一下，放在冷藏室保存即可。千萬不能放到冷凍倉，再次拿出來后容易因冰凍融化而變質?；蚍旁诟蓛舻牟Ａ恐?，最好再投入一些炒至暗黃的糯米，然后擱置于陰涼通風處。天麻不宜放在冰箱里，會受潮，還易引入細菌。

2、食用方法：（1）天麻煮蛋。準備好新鮮天麻六十克，三個雞蛋和適量的水，先把天麻切成片放在鍋里面加入水煮三十分鐘，然后再把雞蛋放進去煮熟就可以吃了。（2）天麻肉片湯。準備好天麻和豬肉適量，把天麻和肉都切成薄片備用，先把天麻放在鍋里面煮一段時間，然后把切好的肉片放在里面煮熟加入相應的調料就可以了，做好以后把天麻、肉片和湯一起吃掉即可。