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1、大蒜發(fā)芽可以吃。

2、大蒜發(fā)芽之后長成的蒜苗沒有毒性，可以放心食用。蒜頭發(fā)芽之后含有更多的維生素以及膳食纖維，吃蒜頭有一定的消炎殺菌的作用。吃發(fā)芽的蒜頭最好熟制再吃，以免辛辣刺鼻的氣味刺激到腸胃黏膜。

3、為了保存好大蒜，建議將大蒜裝在塑料袋里，再把袋口封嚴(yán)，放在干燥陰涼處。這樣大蒜釋放出的二氧化碳就散發(fā)不出去，氧氣隨之減少，也阻隔了水分。大蒜就處于休眠狀態(tài)延遲發(fā)芽。