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1、雞縱菌的功效：

（1）提高免疫力。雞樅菌富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持人體免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，因此，常食雞樅菌，能提高人體的免疫力。

（2）美容養(yǎng)顏。雞樅菌含有豐富的維生素B1、維生素B2等物質(zhì)，對(duì)維護(hù)皮膚健美非常有效。

（3）補(bǔ)磷。雞樅菌的特點(diǎn)之一就是富含磷元素，因而是需要補(bǔ)磷人士的佳肴。

（4）預(yù)防癌癥。雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都用預(yù)防癌癥的作用。

（5）降低血糖、抑制癌細(xì)胞。雞樅菌中含有麥角甾醇類物質(zhì)及治療糖尿病的有效成分，能促進(jìn)非特異性有絲分裂，刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)陽(yáng)，對(duì)降低血糖有明顯的效果，并有抑制人體癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

（6）治療疾病。雞樅菌具有養(yǎng)血潤(rùn)燥、健脾和胃等功效，常用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血等癥狀。

2、做法：雙椒炒雞樅菌

材料：青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，雞樅菌200克，蒜頭2瓣，鹽、油各適量。

做法：雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝干水分待用。紅椒、青椒去瓤洗凈，切成細(xì)條狀；蒜頭洗凈，剁成碎末。鍋置火上，加入適量的食用油熱鍋，放入蒜末爆香后，加入紅椒、青椒同炒，炒至散發(fā)出香味時(shí)，放入雞樅菌，翻炒至紅椒、青椒及雞樅菌熟透時(shí)，放鹽調(diào)味，即可出鍋。