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1、烹飪田螺的時(shí)候，需要用適量的料酒充分的腌制，然后搭配適量的檸檬汁、八角、丁香、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、陳皮、胡椒等食材，加入適量的白醋以及白酒，不僅可以降低田螺中的腥味，并且經(jīng)過(guò)烹飪以后，食用口感最佳。

2、在烹飪田螺之前，最好將田螺放入清水中充分的吐沙，然后用清水充分的清洗干凈。