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1、最好別生吃。綠豆發(fā)芽是在溫暖濕潤的環(huán)境中進(jìn)行的，而這也是各種細(xì)菌生長的極佳條件。綠豆需要長時(shí)間烹煮才會(huì)被食用，所以即便有細(xì)菌也會(huì)被充分殺滅。

2、而綠豆芽很鮮嫩，只需輕微加熱就可以吃，甚至有人愿意生吃。如果是感染了致病細(xì)菌，食用時(shí)又沒有經(jīng)過充分加熱，出問題的可能性就很大。因此，包括綠豆芽在內(nèi)的各種豆芽，最好充分加熱后再食用。