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食用蘇葉的注意事項 食用蘇葉的注意事項與禁忌

更新時間:2023-07-20 21:02:36作者:佚名

食用蘇葉的注意事項 食用蘇葉的注意事項與禁忌

  蘇葉,也叫紫蘇葉,在中國通常是用于中藥上,而在日 本,則是用做料理,尤其是在吃生魚片的時候,蘇葉是 最好的搭配,蘇葉具有解表散寒,行氣和胃的功效。是食用時候有哪些注意事項?

  近些年來,由于紫蘇含有許多對人體十分有益的特有活性物質及營養(yǎng)成分,而成為了一種倍受世界關注的多用途植物,具有極高的經(jīng)濟價值。在生活中人們還常常將紫蘇的嫩葉用來泡水、燒湯、腌制來食用等,味美鮮香。

  將紫蘇葉與鯽魚一起食用后容易生毒瘡。同時,紫蘇葉不能食用過多,因紫蘇含有大量草酸,草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,在人體沉積過多會損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能,所以再好的東西也不能貪吃。

  時至今日,大約只有南方還有食用新鮮紫蘇的傳統(tǒng),其他地方卻難得有這種口福。倒是毗鄰的日本,如今成為了紫蘇的消費大國,凡有魚生之類生食料理的店鋪,都會提供新鮮或腌漬的紫蘇葉作為佐食,而這正是利用了紫蘇“解魚蟹毒”的功效。

  患有氣虛、陰虛及溫病的朋友不能食用紫蘇葉。食用和人藥紫蘇以背與面皆紫者為佳。風寒表實者宜服,溫熱病及氣弱表虛者忌服。藥用時不宜久煎。

本文標簽: 傳統(tǒng)  蘇葉  

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