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1、最好別蒸吃，西蘭花是營養(yǎng)豐富的菜蒸溫度高營養(yǎng)丟失大，炒都別炒太久，水開了焯一下涼拌吃最營養(yǎng)。

2、將西蘭花隔水蒸5分鐘，溫度控制在100°C內(nèi)，當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。西蘭花蒸好后可加入調(diào)料拌著吃。

3、西蘭花不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。

4、烹調(diào)西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。