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　　秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，民間也稱之為“洋辣椒”，原產于非洲，20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種。紅秋葵主要分布在美國東南部，在我國的北京、上海、南京等地也有栽培來供觀賞的。因為其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，所以深受百姓青睞。近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。多在我國南方。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油。

　　黃秋葵是一年生草本植物。根系發(fā)達，直根性，根深達1 m以上;主莖直立，高1～2.5m，粗5cm，赤綠色，圓柱形，基部節(jié)間較短，有側枝，自著花節(jié)位起不發(fā)生側枝;葉掌狀5裂，互生，葉身有茸毛或剛毛，葉柄細長，中空;花大而黃，著生于葉腋;果為蒴果，先端細尖，略有彎曲，形似羊角，果長10～25cm，橫徑1.9～3.6cm，嫩果有綠色和紫紅色2種，果面覆有細密白色絨毛，果成熟后木質化不可食;種子球形，綠豆大小，淡黑色，外皮粗，被細毛。