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1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

2、鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥,準(zhǔn)媽媽和生產(chǎn)婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物,是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。

4、鱸魚清蒸制作過程：

（1）鱸魚1條，蔥絲、姜絲、鹽、料酒、香油、香醋、生抽適量。

（2）鱸魚一條處理洗凈。

（3）生姜切絲，蔥切絲。

（4）鍋中加水，放入蒸盤，再放入瓷盤，依次擺放鱸魚、蔥絲、姜絲、鹽、料酒、香醋、生抽 ， 大火煮沸5分鐘，改用小火繼續(xù)蒸煮30分鐘；4、煮熟后，加入鹽、淋上香油攪拌即可。

5、鱸魚紅燒制作過程：

（1）鱸魚 1條、花椒 、大料、蔥、蒜、姜、豆豉、鹽、陳醋、料酒、生抽、老抽、八角、冰糖適量。

（2）鱸魚處理清洗干凈后，在魚前后兩面劃上幾道。

（3）將鱸魚腌漬一下，將鹽，料酒，生抽倒入鱸魚身上。

（4）姜切絲，蔥切段， 蒜切片。

（5）鍋中倒適量油燒熱，放入鱸魚煎至兩面金黃后盛出。

（6）再放入切好的蔥段、姜絲、蒜片， 豆豉，八角，花椒，爆香。

（7）倒入煎好的鱸魚，放入些許料酒。

（8）再加入陳醋和老抽 ，再加入開水，改為小火慢燉。

（9）鱸魚燒熟后，添加鹽和冰糖調(diào)味。

（10）等湯汁微微收濃，撒上香蔥，就可以了。

6、鱸魚湯制作過程：

（1）鱸魚 1條、豆腐、蔥、料酒、陳醋、姜絲、鹽適量。

（2）鱸魚處理洗凈后，在魚前后兩面劃上幾道 。

（3）鍋中倒入適量油燒熱，放入鱸魚兩面煎金黃。

（4）鍋中加入一定量的水，能漫過鱸魚即可。

（5）依次加入豆腐、蔥、料酒、陳醋、姜絲、鹽。

（6）煲湯20分鐘即可。