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蔬菜是植物。蔬菜是指可以用來(lái)做菜和煮成食物的植物和菌類。它是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄镏唬軌驗(yàn)槿梭w提供各種必需的維生素（如維生素C、維生素B）和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

一年四季種什么蔬菜好

春季：菠菜、小青菜、辣椒、韭菜、絲瓜、冬瓜、豇豆等蔬菜。

夏季：黃瓜、冬瓜、花菜、油麥菜、菜瓜等蔬菜。

秋季：菠菜、花菜、大蒜、香菜、菜苔、生菜、芹菜等蔬菜。

冬季：生菜、香菜、菜心等蔬菜。

蔬菜的分類

蔬菜按其結(jié)構(gòu)和可食部位可分為5類，即葉菜類、根莖類、瓜茄類、豆類和菌類。

葉菜類：主要有小白菜、菠菜、莧菜、生菜等。

根莖類：主要有蓮藕、生姜、襄荷等。

瓜茄類：主要有番茄、茄子、辣椒等。

豆類：有豇豆、豌豆、蠶豆等。

菌類：主要有香菇、猴頭菇、平菇等。