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冬莧冬季可在溫室內種植，春節(jié)可上市。收獲期4-5個月，畝產可達3000公斤以上，產值6000元以上。

莧菜養(yǎng)殖方法

1、 選擇優(yōu)良品種，選擇適口性好、產量高、抗逆性和抗寒性強的彩色莧菜，如大紅袍、全葉紅等。

2、 選擇地勢平坦、土壤肥沃、排灌方便、雜草少的地塊進行整地施肥。11月上旬深耕15cm-20cm，結合深耕，每畝施優(yōu)質腐熟有機肥3000公斤，磷銨25公斤作為基肥。然后做一個寬度為1-1.2米的平邊，邊面細膩平整，上為空，下為實。

3、 可在11月中下旬播種。播種前，澆足底水，每畝3-4公斤種子，用適量細砂拌勻，均勻地撒在畦面上，用腳壓或蓋上一層肥料，然后用塑料薄膜覆蓋。然后，用2米長的竹條撐起一個高70cm-80cm的小拱形棚，并用薄膜覆蓋。

4、 加強管理，在澆足水的基礎上，出苗前不澆水，5-7天出苗。子葉出土后，將塑料薄膜取出，進行田間第一次除草間伐。當兩片真葉長出來后，進行第二次除草間苗，并施第一次肥和水。一般每畝施氮磷復合肥10公斤。每15天與水配合施用第二次肥料和5公斤復合肥。每畝收獲后施化肥5公斤-10公斤或人畜稀糞尿肥1000公斤。第二年3月底氣溫上升時，可拆除小拱棚，并加強通風，防止高溫燒苗和莧菜白銹。

5、 當莧菜長到4-6片葉子，株高10-15厘米時，可以分批收獲，直到6月上旬。注意每次收獲都要把握好大、小、均勻的苗木，以提高產量。