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1、食材：小黃花魚3條、食鹽適量、食用油適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量、紅椒適量。

2、將黃花魚處理干凈，撒上少許鹽、生抽、料酒抹勻腌漬半小時(shí)左右，備用。

3、將蔥切段，姜切片，紅椒切段裝入碗中備用。

4、將鍋中注入適量食用油加熱，放入腌好的黃花魚，兩面煎至金黃色。

5、放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水，小火慢煨，至水差不多收干為止。

6、起鍋裝盤，撒上適量紅椒即可。