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1、材料：土雞一只1750克、大蔥白4段、姜4片、大棗和枸杞若干。

2、土雞洗凈，控水；

3、入開水鍋中焯2分鐘，撈出；

4、另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜，加沒過的熱水大火燒開；

5、轉(zhuǎn)小火燉一小時，撈出蔥姜棄之；

6、添加沖洗干凈的大棗和枸杞，小火繼續(xù)燉30分鐘；

7、起鍋前調(diào)入適量鹽即可食用。