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　　將包菜清洗干凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，瀝干水分備用將豆腐干切成細(xì)絲，將花生油里炸熟(或直接用熟的花生);將蒜切泥將包菜切小段，裝入料理盆中，加入切好的豆腐干絲，花生，蒜泥淋入適量的芝麻油或者菜籽油(或者橄欖油也可以，油的不同決定菜的氣味不同，看自己喜好吧)。撒上一小勺子細(xì)鹽，淋入一小勺白醋用筷子拌勻，現(xiàn)做現(xiàn)吃 1、包菜一定要買特別新鮮的，不要有爛葉子;2、包菜必須反復(fù)清洗，再用淡鹽水浸泡15分鐘;3、豆腐干隨便選哪種都可以了，不同的豆腐干出來(lái)的香氣，口感不一樣，按自己的喜好就可以了。

　　1將干豆腐先切成15厘米左右的寬條，再切成細(xì)絲待用。2將干豆腐絲收在容器中，倒入80度左右的熱水，沒(méi)過(guò)原料，浸泡。3當(dāng)泡干豆腐絲的水涼時(shí)，用手?jǐn)D掉干豆絲里的水分。再倒上熱水浸泡，涼時(shí)擠掉水分，總共反復(fù)3次，才能保證干豆腐絲的口感。4蔥白洗凈切絲、香菜洗凈切段、蒜去皮切末。5將泡好擠凈水分的干豆腐絲收到容器中，加入精鹽、香油、味精、生抽拌勻，再放上蔥絲、香菜段、蒜末備用;6凈鍋?zhàn)穑⑷胫参镉?，下入花椒粒和紅干椒炸香。7澆在干豆腐絲上。8將干豆腐絲拌均勻裝盤。9干豆絲入口微辣鮮香，口感好，有嚼頭而不干，而且價(jià)格低廉，做法簡(jiǎn)單。

　　1)將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細(xì)絲。2)把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。3)將開(kāi)水倒入盆中，邊倒邊攪動(dòng)，直至水沒(méi)過(guò)原材料即可4)將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用。