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　　北美地區(qū)90%以上的珍寶蟹是由美國(guó)漁民捕撈的。珍寶蟹因其高產(chǎn)肉率-平均高達(dá)24%，是美國(guó)東岸藍(lán)蟹產(chǎn)肉率的兩倍多而倍受贊譽(yù)。

　　通常大多數(shù)珍寶蟹銷往從加拿大溫哥華到美國(guó)圣地亞哥的超級(jí)市場(chǎng)和餐館。中國(guó)市場(chǎng)鮮活珍寶蟹的需求日益增長(zhǎng)。從1995至1999年，美國(guó)出口的鮮活珍寶蟹從幾乎為零迅速增長(zhǎng)到占總產(chǎn)量的25%。

　　珍寶蟹的捕撈極具波動(dòng)性。根據(jù)水產(chǎn)專家的評(píng)估，珍寶蟹的年產(chǎn)量每7到10年為一個(gè)周期。這與其它蟹種十分相似。珍寶蟹的年產(chǎn)量從豐產(chǎn)年的約3萬(wàn)噸到低產(chǎn)年的約1萬(wàn)5千噸。

　　只有雄性珍寶蟹可以捕撈(雄蟹具有V形腹蓋，或稱蟹臍，而雌蟹為大而圓的腹蓋)。珍寶蟹的背蓋長(zhǎng)度應(yīng)不小于16厘米，相當(dāng)于500克大小。珍寶蟹最大可達(dá)1.5公斤。

　　華盛頓州是珍寶蟹的主要產(chǎn)地。冬季可出海捕撈，而捕撈旺季在夏秋季的普捷灣近海水域。在大多數(shù)年份中，華盛頓州的年產(chǎn)量常超過(guò)8000噸，其中三分之一來(lái)自近海捕撈。俄勒岡州和加利福尼亞州各出產(chǎn)約4800噸。阿拉斯加出產(chǎn)約2100噸，大多數(shù)是夏季捕撈自阿拉斯加?xùn)|南水域。

　　在阿拉斯加海域捕撈的珍寶蟹個(gè)體遠(yuǎn)大于其它西海岸上珍寶蟹。阿拉斯加珍寶蟹平均體重為1公斤。華盛頓州、俄勒岡州和加利福尼亞州出產(chǎn)的珍寶蟹平均體重為700克。

　　加拿大珍寶蟹主要產(chǎn)自不列顛哥倫比亞省的內(nèi)海水域，全年均可捕撈。最多時(shí)年捕撈量可達(dá)6000噸，但通常維持在2500噸。