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1、臘味合蒸是一道湖南的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜菜系。臘味合蒸，顧名思義，就是將一種以上的臘味放在一起蒸出來吃，是湖南的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜。

2、制作方法：取臘肉、臘雞、臘魚于一缽，加入雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。

3、吃時(shí)臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補(bǔ)，各盡其妙，是用來送飯的首選。