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1、主料：籽烏魚260g

2、輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、料酒適量、小蔥8g、生姜10g、洋蔥20、青椒1只、胡蘿卜10g、白胡椒粉適量

3、籽烏魚洗凈，準備好所有原料。

4、把籽烏魚放入鍋中，加入適量的水，放上蔥段和姜片，灑入適量的鹽，倒入適量的料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜3分鐘。

5、盛入盤中。

6、鍋中放油開火預(yù)熱。

7、倒入洋蔥炒香。

8、倒入青椒和胡蘿卜翻炒，灑在適量的鹽。

9、最后倒入已煮好的籽籽一起翻炒，灑上適量的白糖、雞精和白胡椒粉，翻炒均勻即可起鍋。