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1、準(zhǔn)備蔥白，老姜片，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉以及精鹽。

2、先把魚清洗干凈，內(nèi)臟，腮部全部都去除，清洗干凈處理好，腹部地方下刀把它劈開，背部連接在一起，魚背朝上，肚槽下攤開，需要在兩邊的魚身上切一字花刀，再涂抹一些精鹽，胡椒粉，腌制一會兒，再加入幾段蔥白以及老姜片，腌制30分鐘，這樣魚就腌制好了，調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整。