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1、準(zhǔn)備材料：珍珠米500g、黃瓜1根、紅蘿卜1根、蟹柳適量、大根蘿卜1根、黑白芝麻適量、白醋1瓶、白糖適量、鹽適量、肉松適量、沙拉醬適量；

2、先把大米淘洗干凈煮上，炒芝麻，先把鍋加熱后關(guān)火，再把芝麻放進(jìn)去翻炒出香味即可，調(diào)壽司醋，按醋：白糖：鹽=10:5:1的比例調(diào)，米飯煮好后，大米：壽司醋=5:1比例拌勻；

3、拿一張海苔，粗糙一面均勻鋪上米飯，均勻撒上芝麻，在鋪一層保鮮膜，把米放翻一面；

4、把黃瓜等材料鋪在海苔上，再加上肉松和沙拉醬，再把壽司從一頭卷起；

5、最后把壽司均勻切成八片，蟹柳芝麻卷就做好了。